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要解除苹果手机短信拦截，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，选择“信息”选项。
2、在信息中找到“过滤未知发件人”选项，点击旁边的按钮使其处于关闭状态，这样，就可以解除对未知发件人的拦截。
3、如果手机中安装了短信拦截软件，如腾讯手机管家等，进入软件设置，找到拦截设置并关闭即可，不同软件的设置可能会有所不同，具体可结合实际情况进行操作。
如果想要更精确地管理短信拦截，可以选择将一些特定的号码添加到白名单或通讯录中，这样，来自这些号码的短信将不会被拦截，具体操作如下：
1、打开手机的“信息”应用。
2、在信息列表中找到并选择想要设置的短信联系人，进入聊天窗口后，点击联系人的头像或姓名。
3、在弹出的菜单中选择“信息详情”或类似的选项。
4、在详情页面中，找到阻止或拦截相关的设置选项。
5、将该号码从拦截列表或黑名单中移除，或者将其添加到白名单或通讯录中。
步骤仅供参考，不同版本的iOS系统和不同的短信拦截软件可能会有所差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查阅具体软件的使用手册或在线帮助文档。